La Birria est une recette classique de rago\u00fbt de la cuisine mexicaine. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de b\u0153uf et d'agneau. Et la plupart des gens ajoutent aussi du fromage de ch\u00e8vre. Vous pouvez le combiner avec n'importe quel type de viande que vous avez \u00e0 la maison. Veillez \u00e0 choisir de la viande avec des os, car cela donne une saveur suppl\u00e9mentaire. Aux Pays-Bas, il n'y a pas beaucoup de restaurants mexicains. Mais en Am\u00e9rique, c'est l'un des plats les plus populaires.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l'origine, la Birria \u00e9tait fabriqu\u00e9e exclusivement \u00e0 partir de viande de ch\u00e8vre. Aujourd'hui, il est principalement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de veau, de b\u0153uf, d'agneau ou de porc. De cette fa\u00e7on, chaque famille a la possibilit\u00e9 de faire du Birria, quel que soit le budget dont elle dispose. Et ceci, \u00e0 son tour, donne lieu \u00e0 plusieurs variantes qui sont cr\u00e9\u00e9es par des recettes familiales.<\/p>\n\n\n\n
La Birria est fabriqu\u00e9e en pr\u00e9parant du b\u0153uf et de l'agneau en combinaison avec du bouillon. Dans la cuisine mexicaine, on aime beaucoup d'\u00e9pices, donc utiliser diff\u00e9rents types de piments dans le bouillon n'est pas un luxe. Si vous ne voulez pas qu'il soit trop \u00e9pic\u00e9, vous pouvez choisir d'enlever les graines. Tout comme le hachee aux Pays-Bas, ce plat doit \u00e9galement \u00eatre mijot\u00e9 pendant des heures. Selon les ingr\u00e9dients que vous ajoutez, vous obtiendrez un go\u00fbt sucr\u00e9, acide ou peut-\u00eatre m\u00eame \u00e9pic\u00e9. C'est aussi une garniture id\u00e9ale pour un taco.<\/p>\n\n\n\n
Sur la base de la recette pour 10 personnes, il faut 1 kg de viande pour faire cette farce de Birria. Une astuce consiste \u00e0 demander au boucher un morceau que vous pouvez cuire longtemps. Assaisonnez-le avec les \u00e9pices que vous aimez. Lorsqu'il a pris une belle couleur brune, il est suffisamment cuit. Dans cette phase, vous faites \u00e9galement frire les oignons pour qu'ils deviennent bien dor\u00e9s. Ensuite, pr\u00e9parez les piments et, si vous n'aimez pas les graines, retirez-les. Entre-temps, go\u00fbtez si elle a le go\u00fbt d\u00e9sir\u00e9 et ajoutez du poivre si n\u00e9cessaire. Faites attention aux poivrons car vous ne pouvez pas les retirer. Il faut ensuite laisser mijoter pendant une heure et demie pour obtenir le bon go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Nous recommandons d'utiliser des tortillas de ma\u00efs pour la recette de la Birria. Ils peuvent \u00eatre chauff\u00e9s \u00e0 feu vif dans une po\u00eale ou sur un grill. Une variante consiste \u00e0 tremper les tortillas dans la sauce pour leur donner encore plus de go\u00fbt. Vous pouvez \u00e9galement mettre du fromage r\u00e2p\u00e9 sur les tortillas lorsqu'elles sont chaudes. Les N\u00e9erlandais ne sont pas des t\u00eates de fromage pour rien. Ensuite, vous pouvez verser la Birria \u00e0 la cuill\u00e8re et fermer la tortilla des deux c\u00f4t\u00e9s. Si vous l'aimez croustillant, vous pouvez mettre les deux c\u00f4t\u00e9s sur le gril pendant quelques secondes. Vous pouvez \u00e9galement la garnir de l\u00e9gumes ou d'herbes suppl\u00e9mentaires et c'est tout !<\/p>\n\n\n\n C'est surtout dans les \u00e9choppes de rue au Mexique que l'on trouve la Birria la plus savoureuse. Mais les petits caf\u00e9s ou les caf\u00e9s des mamans ont aussi des classiques comme celui-ci au menu. Elle est souvent constitu\u00e9e de la viande bon march\u00e9 ou disponible en saison. Il se peut donc que vous ayez un go\u00fbt diff\u00e9rent en hiver par rapport \u00e0 l'\u00e9t\u00e9. Cela vaut aussi, bien s\u00fbr, pour les variations de l\u00e9gumes et de poivrons qu'ils en tirent. Les Mexicains le font souvent mariner la veille. De cette fa\u00e7on, la viande a la possibilit\u00e9 d'absorber la saveur.<\/p>\n\n\n\n Tout d'abord, vous commencez par r\u00f4tir les poivrons. Avec ces derniers, vous faites une p\u00e2te de poivre pour le Birria. Si vous ne l'aimez pas \u00e9pic\u00e9, retirez les graines. Vous pouvez le faire dans un mixeur avec du vinaigre. Ensuite, vous allez assaisonner la viande et bien la frotter avec les herbes que vous aimez. Laissez-le agir toute la nuit pour obtenir le meilleur r\u00e9sultat. Couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un r\u00e9sultat optimal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Lorsque vous l'avez laiss\u00e9 reposer toute la nuit, vous pouvez commencer \u00e0 faire cuire la viande. Lorsque vous l'avez cuit, vous pouvez ajouter le bouillon et le laisser mijoter pendant quelques heures avec un couvercle. Quand vous faites \u00e7a \u00e0 175 degr\u00e9s, vous avez besoin de 3-4 heures. Pr\u00e9parez ensuite des bols pour les visiteurs afin qu'ils puissent se servir eux-m\u00eames. Ne jetez pas le liquide de cuisson car il est d\u00e9licieux sur la tortilla ou le wrap.<\/p>\n\n\n\n La Birria n'est pas seulement une tradition au Mexique, elle fait aussi partie de la culture de nombreux Mexicains. Vous les trouverez donc dans de nombreux restaurants ou sur des stands de rue et partout vous trouverez un go\u00fbt diff\u00e9rent. En effet, chacun a sa propre variante et pas seulement avec la viande de ch\u00e8vre. L'\u00e9volution et l'offre limit\u00e9e de viande de ch\u00e8vre ont permis d'utiliser \u00e9galement de l'agneau ou du porc. Le b\u0153uf est \u00e9galement recommand\u00e9 en raison des bonnes possibilit\u00e9s de cuisson \u00e0 l'\u00e9touff\u00e9e qu'offre ce plat. Chaque \u00c9tat a sa propre variante, mais pour les habitants de Jalisco et de Guadalajara, ce plat fait partie int\u00e9grante de leur culture.<\/p>\n\n\n\n Outre le Mexique, le taco \u00e0 la Birria est \u00e9galement un plat populaire en Am\u00e9rique. L\u00e0-bas, des milliers de personnes par jour mangent ce d\u00e9licieux taco ou wrap rempli d'un rago\u00fbt de viande. En Am\u00e9rique aussi, on utilise des recettes familiales. De nombreux Mexicains sont partis en Am\u00e9rique pour rompre avec la Birria. Ils ont r\u00e9ussi et de plus en plus de nouveaux restaurants ouvrent ici. Depuis 2009, c'est l'un des plats les plus populaires que vous pouvez manger ici. Et les g\u00e9n\u00e9rations actuelles le transmettent lentement \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration suivante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La birria est une recette classique de viande en rago\u00fbt de la cuisine mexicaine. Elle est compos\u00e9e de b\u0153uf et d'agneau. La plupart des gens y ajoutent \u00e9galement du fromage de ch\u00e8vre. Vous pouvez la combiner avec toutes les viandes que vous avez sous la main. Veillez simplement \u00e0 choisir de la viande avec des os, ce qui ajoutera un ... <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,5],"tags":[],"class_list":["post-1296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiratie","category-lifestyle"],"yoast_head":"\n
<\/strong>La Birria est un plat empreint de la culture et de la tradition de la cuisine mexicaine. Ne jetez jamais le bouillon de viande, qui est d\u00e9licieux lorsqu'il est servi avec des tacos. Vous avez besoin de tortillas de ma\u00efs de bonne qualit\u00e9 ou vous pouvez les faire vous-m\u00eame. En dehors de cela, la viande est la chose la plus importante que vous mettez dedans. Ici, vous \u00eates libre de combiner diff\u00e9rents types de viande, c'est une recette que vous r\u00e9alisez \u00e0 votre go\u00fbt. Apr\u00e8s la viande, les piments sont les plus importants. Selon le degr\u00e9 de piquant ou de douceur que vous souhaitez, vous choisissez les piments. De pr\u00e9f\u00e9rence chez un marchand de fruits et l\u00e9gumes, car il offre g\u00e9n\u00e9ralement la meilleure qualit\u00e9. Vous pouvez \u00e9galement choisir les \u00e9pices que vous aimez, il y a g\u00e9n\u00e9ralement de la coriandre et de l'origan. Pour donner un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail.<\/p>\n\n\n\nLe d\u00e9but de la fabrication d'un taco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Tortilla de Birria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O\u00f9 mange-t-on la Birria au Mexique ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Plan pas \u00e0 pas pour la fabrication de la Birria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O\u00f9 est fabriqu\u00e9e la Birria ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/strong>La Birria est un rago\u00fbt de viande qui est souvent utilis\u00e9 lors d'occasions sp\u00e9ciales. Pensez aux mariages et aux f\u00eates au Mexique. Mais cela ne fait pas de mal non plus de manger cette recette chaque semaine, aussi d\u00e9licieuse soit-elle. Il est souvent servi avec des tacos ou des tortillas. La viande et les \u00e9pices peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es un jour \u00e0 l'avance, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps. Le lendemain, vous pouvez en faire un bon bouillon bouilli, que vous servirez avec le taco ou la tortilla. Mais aussi \u00e0 No\u00ebl et \u00e0 P\u00e2ques, ce plat est souvent pr\u00e9par\u00e9 dans la cuisine mexicaine. C'est un plat de f\u00eate que vous pouvez r\u00e9aliser selon vos envies.<\/p>\n\n\n\nLa culture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O\u00f9 la Birria est-elle populaire ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n